“绿豆，清热解毒，消暑，利水。三伏天，做一款低油脂的绿豆糕，以螃蟹形状，嬉戏田间水畔。”
食材明细
螃蟹绿豆糕的做法步骤
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1绿豆100克，清洗干净，冷水浸泡3小时左右。
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绿豆泡发后，倒入瓷锅，加入适量水。电陶炉2200W大火加热。
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水开后，转小火400W20分钟。
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加入冰糖，搅拌至冰糖融化。
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继续加热至绿豆开花，保留少量水份。
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绿豆汤倒入料理机，搅拌至绿豆泥。
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绿豆泥倒回瓷锅中，加入四勺奶粉。
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搅拌，中火加热，至不流动状态，关火。放入黄油，搅拌至黄油完全融化。
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待绿豆泥晾凉后，将绿豆糕泥分成8份，捏成椭圆形。
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取一份，放入螃蟹月饼模具中，压紧压实。
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推出绿豆糕。螃蟹绿豆糕完成了。
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1.绿豆需要浸泡足够时间，才能泡发。
2.加热绿豆泥直至不流动状态，否则模具无法推出成型绿豆糕。
