青红椒炒鱿鱼

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  主料-新鲜鱿鱼（新鲜的鱿鱼黑膜完整，尽量不要选有脱落的；鱿鱼眼睛的眼白比较纯，无杂色）

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鱿鱼杀洗步骤：1.切头，剪鱿鱼身 ；2.掏掉内脏（内脏后面有根刺，也要清理掉）/鱼眼睛/鱼牙；3.撕黑膜；4.切花刀

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切成段

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配菜：红椒/青椒/姜葱

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焯水：起锅烧水，冷水加入 鱿鱼段，倒入一小盖料酒+姜片；焯好以后洗净备用

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热锅倒冷油，油可以适当多一些，两大羹匙

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倒入姜葱/红椒+10多粒干花椒

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炒香再倒入鱿鱼；加入羹匙（小）老抽+3羹匙（小）生抽+小瓶盖料酒

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倒入青椒段。加入一碗水，适量盐，盖盖子闷到熟

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