“西葫芦馅的包子 饺子都是我家宝贝的最爱！”
食材明细
西葫芦肉馅包子的做法步骤
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1面粉中加入干酵母搅拌均匀。
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分次加入适量温水，用筷子搅拌成棉絮状。
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然后用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜（或者一块干净的布)放一旁发酵至两倍大。
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备好西葫芦和猪肉馅。
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葱姜切末备用。
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将猪肉馅放在大碗中，加入葱姜末 蚝油 花生油 盐 鸡粉 十三香 白胡椒粉和料酒。
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一起搅拌均匀。
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西葫芦洗净擦成丝，加入适量盐拌均。攥出多余的水分。
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攥干水分的西葫芦和调好的肉馅一起搅拌均匀。
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发酵好的面团内部呈蜂窝状。
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将面团取出，揉匀。搓成长条状，切大小均匀的小剂子。
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用擀面杖擀成包子皮。（比饺子皮厚哈）
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取一张擀好的包子皮，放入适量的西葫芦肉馅。
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捏出包子的形状。
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捏紧收口，一个包子就做好了。
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全部包好，进行二次发酵。锅中倒入适量开水，铺上屉布，拾入包子生胚，盖上盖子发酵20分钟左右。然后开大火至蒸锅烧开，改中火蒸20分钟左右，再焖2分钟即可。
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美味的西葫芦肉包出锅喽！
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二次发酵是指，做好的包子生胚或者馒头在发酵一次，温度25°左右，时间20分钟左右。这样经过二次发酵的包子或馒头在蒸熟就会很暄软好吃。
