肉馅包子

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  成品图。

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面粉500克，酵母糖各5克。

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温水250克，面和好，温湿处醒发蜂窝状。

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适量肉馅，料酒，耗油，老抽，生抽，盐，十三香，鸡精，香油少许，顺一个方向搅拌好，打入鸡蛋一个，继续一个方向搅拌好，加入适量油，继续一个方向搅拌好，最后加入适量葱姜，顺一个方向搅拌好，备用。

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面醒发蜂窝状，面团排气。

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下等量剂子。

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擀圆坯，包入适量馅料。

8

全部包好。

9

二次醒发一倍大，大火上锅蒸15分钟，焖一分钟。