“每天都想吃各种辣味的美食，因为真的特别下饭，今天又对鸡心下手了，据说吃啥补啥，那就好好补补这有点缺的心，哈哈”
食材明细
香辣鸡心的做法步骤
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1鸡心洗净改刀切片。
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加料酒姜片焯水至变色捞出，用冷水冲几遍，冲去血沫浮沫。
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香干切丝，香菇切片。
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青红椒小米辣切好备用。
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锅中放油，倒入葱蒜姜炒香，再倒入豆瓣酱炒出红油，再倒入一小把干红椒继续炒香。
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倒入鸡心，急火爆炒30秒。
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再将青红椒倒入一起翻炒，淋两圈生抽，一圈老抽调味。
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倒入香干丝继续翻炒，让香干也充分裹上红油。
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最后再撒点蒜末翻炒几下即可出锅，喜欢孜然味道的可以再撒点孜然粉。
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超级无敌下饭。
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鸡心焯水的时候不宜时间太长，变色就赶紧捞出，否则太老不好吃;香干之所以后放，是因为香干本身有咸淡味儿;后期炒制时间也不宜过长，影响口感;根据自己口味酌情加盐。
