“最近肉真是太贵了，瘦肉32一斤，排骨38一斤，买一斤肉感觉都变得好奢侈。 还好，我家都是素食动物，比起肉来，更喜欢吃蔬菜豆类，其实很多的素食营养比肉还全面，食材多样化，不挑食，不用天天吃肉也照样可以补身呢。 今天给大家带来一道最适合冬天吃的菜，我家最近几乎天天吃，口感软糯劲道，孩子和老人都特别喜欢，3块钱做2大盘，清香软糯比吃肉还香，最主要的是，做法特别简单呢，您只要花三分钟将过程看一遍，人人都会做！喜欢的话，就跟美美一起来试试吧，给家里餐桌上加个新菜！ 这道菜，其实也可以当主食，早上或者宵夜吃都非常不错，搓一搓揉一揉就是一大盘，空闲的时候可以多做点，冻在冰箱里随做随吃特别省事。”
食材明细
香辣黑豆水晶球的做法步骤
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1食材都准备好，黑豆清洗干净，红枣去核。 冬天时内敛、下降，潜藏于肾，所以冬季是养肾的好时机。 冬天养护脾肾更离不开吃。黑豆素有"豆中之王” 的美称，古人认为："每晨吞黑豆十四枚，谓之五脏谷，到老不衰。” 黑色入肾，黑豆自古就是养肾的佳品。不仅如此，黑豆味甘，还入 脾、胃经，经常吃黑豆可以健脾利湿。搭配红枣，更利于调理脾肾虚弱。 黑豆大家一般都用来打豆浆，这样食用量太少了，不妨将它做成菜或者早餐，软糯劲道，老人和孩子尤其喜欢。
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将黑豆和红枣放入豆浆机中打成粗粮豆浆，过滤后留渣备用。
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将过滤出来的黑豆红枣渣倒入大盆中，加入糯米粉和木薯淀粉，我用的是1：2的比列，木薯淀粉稍微多放点，做出来的饿丸子口感更劲道可口。
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用筷子将粉类搅拌成絮状后，用手揉成面团。
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将面团干成较厚的面片，边缘不整齐也没关系。
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将面片切成正方形小块。
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用拇指和食指将每一个面块捏紧，成菱角分明的小剂子，也可以放在手心搓成圆球。
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用手指捏起来更快，更方便。将所有的小剂子都捏好。
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小红尖椒切碎，姜切末，葱花切好备用。
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烧开一锅水，将小丸子倒入锅中煮熟后捞出来，控干水备用。
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锅里放油，稍微烧热后将姜末和小红尖椒碎倒入锅中，炒出香味。
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倒入半碗水，淋入生抽烧开。
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将丸子倒入锅中，煮至微微收汁，加盐调味。
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直到汤汁微微收干，撒入葱花即可。
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这道菜其实是为了消灭剩余的豆渣，没想到口感却出乎意料的好，小朋友尤其喜欢，一颗颗吃得停不下来呢，从此家里打了豆浆，豆渣再也没有倒掉过了。松软又劲道，香辣开胃特别下饭，即可当主食，也可以当菜，下次打了豆浆不妨试试。
