“现代都市忙碌的节奏，做菜也希望可以简单又营养美味，家里经常会做些酱豆类的菜肴，可以让饭扫光，就是拌着面条或是包在饼里都非常好吃。今天做的是八宝酱豆，八宝辣酱的创新版，用了甜面酱，将花生换成了黄豆，少了油炸，口感上更加软糯，更适合老人和小孩食用，这道酱豆没有添加肉类，只是加了杏鲍菇和冬笋，及必不可少的香干，咸中带甜的口感特别适合上海人，一上桌就光盘了。”
食材明细
八宝酱豆，一上桌立马饭扫光的做法步骤
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1准备食材：冬笋洗净焯水切成丁，杏鲍菇洗净切丁，香干洗净切丁，黄豆事先浸泡一晚之后用电压力锅煮熟（炖煮时放入的水没过黄豆即可）
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锅内倒入10毫升葡萄籽油
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先倒入杏鲍菇丁进行爆香
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倒入事先焯过水的冬笋丁继续煸炒出香味
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倒入香干丁
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继续煸炒均匀
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倒入事先煮熟的黄豆，连同汤汁一起倒入
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放入3大勺六月香甜面酱
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搅拌均匀
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煮开后进行慢炖
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差不多炖煮15分钟，记得不要盖上盖子
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待汁水收干有些粘稠即可盛出
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配上一碗米饭或是就着卷饼吃都非常好吃
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1.黄豆事先炖煮过，这样可以节约时间，而且在口感上更加的软糯
