“这是一个家常硬菜,食材简单易得,餐桌上只要有鸡块烧土豆,每次连汤汁都不放过,得多吃两碗米饭。”
食材明细
鸡块烧土豆的做法步骤
-
11、鸡腿剁成块,土豆去皮滚刀切块泡在清水里。切好的鸡块盛入锅里,加入冷水煮沸,在沸点翻滚的位置涮去浮沫,捞出控水备用。

2
空锅里加入1勺白糖,1勺清水,开大火,糖色先是比较密集的泡,再到稀疏的鱼泡状,最后变小,变色,糖色就炒好了。
3
倒入焯过水的鸡块,快速翻炒均匀,炒1分钟即可,使每个鸡块都均匀的粘上糖色,改中小火,再加入1勺老抽翻炒1分钟。
4
放入大葱,生姜,八角,桂皮,香叶翻炒均匀。加入开水没过鸡块,煮沸,盖锅盖,改中小火焖煮10分钟。
5
土豆控水后倒入鸡块里,加入1勺白糖调味,翻炒均匀,改中小火焖煮5分钟,即可出锅食用。
6
1、焯水的时候一定是大火煮沸,在沸点翻滚的位置涮干净浮沫捞出,不用再次冲洗,食材干净与杂质。2、炒糖色水和白糖为1:1,由白色大泡慢慢炒至小泡变色,糖色不要炒过了,炒过了会变苦。
所属分类:
延缓衰老