“五花肉：由肥、瘦肉层层搭配，和一层富有胶原蛋白的皮而组成。肥而不腻、口感适宜、炖着吃最合理，营养保留最完整，也很利于营养吸收。 土豆！土豆！土豆！我的最爱！百搭又好吃，无论煎、炒、炸、蒸、炖……都非常好吃。土豆配在五花肉的汤汁中，使五花肉吃起来没有那么枯燥和油腻，吸收了肉汤的土豆沙沙、面面的，土豆作为淀粉是肉类蛋白质最好的搭档，这种组合让肠胃更加舒畅，让食物更容易消化和吸收。”
食材明细
土豆炖五花肉的做法步骤
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1成品
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备料
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热锅凉油，准备炒糖色。
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放入所有香料，加白糖，炒香。
5
放入五花肉，加入料酒、生抽、酱豆腐。
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翻炒直至五花肉变成金黄色。
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加入凉水，末过猪肉。
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土豆切滚刀块。
9
土豆加入锅中，开锅5分钟后关小火，炖一个小时。
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收汤，起锅。
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酱豆腐很关键，买低盐腐乳，提味、上色一气呵成。还会让五花肉口感更有层次，味道更浓厚。
