“我是一个特别馋嘴的小可爱·说实话熟食店的鸡爪觉得不干净也没有自己的味道·本身也很喜欢研究美食·那就自己做一个吧·在秋收冬藏多季节·我喜欢出门摘很多野橘子·因为他的酸味很特别·适合用来泡鸡爪·”
食材明细
柠檬鸡爪的做法步骤
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1准备好所有食材·柠檬·野橘子·西芹·大蒜头·生姜·小米椒·青长椒·葱·还可以根据个人口味放一点清香的黄瓜片·
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配料洗净切好备用·鸡脚去指甲·然后分成三段·放入锅中加清水·八角·香叶·黄酒少许盐糖·煮10分钟左右起锅·鸡脚过冷水后·沥干·放入冰箱冷藏5分钟·冷藏可以让鸡脚更脆嫩·然后拿出加入盐糖·生抽·醋·黄酒·蒜片·生姜丝·芹菜丝·柠檬片和野橘子片·辣椒段·挤入2颗柠檬汁·搅拌均匀·
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装入容器·盖上盖子·放入冰箱保鲜·1个小时以上味道更佳·马上吃也是可以的·只是不够入味·
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做这个鸡脚其实很简单·配菜还可以根据自己的口味做调整·在煮鸡脚的过程中一定要看好时间·太长鸡脚就容易熟透·那就不够脆了·然后调味的时候要自己尝尝·可以找到更适合自己的味道·
