西芹拌腐竹

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  准备好材料

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腐竹提前2小时用冷水泡发

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泡发的腐竹切段

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芹菜斜刀切段，胡萝卜去皮切成菱形片

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腐竹放沸水中焯烫一下，过凉水后沥干水分

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再把西芹和胡萝卜迅速焯烫一下，与腐竹一起放盘中

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西芹腐竹中加盐、酱油白糖和醋拌均匀

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做花椒油：小锅里加油烧热放入花椒粒小火慢慢煎出香味，去掉花椒，放入切段的干辣椒烧热

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把花椒辣椒油倒入菜里拌匀即成，冷藏20分钟味道更好

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