“年后回来，吃完腊鱼、腊肉、扣肉，无意间发觉老母亲居然给我塞了2块腊牛肉，可把我馋的，立马炒来吃！果然很好吃！”
食材明细
爆炒腊牛肉的做法步骤
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1锅中放入适量清水，水开放入牛肉焯水5分钟；
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取出过清水切片备用；
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配料切好备用；
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起锅放油，油热放入除香葱叶的其他配料爆炒；
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爆香放入腊牛肉；
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放入2勺料酒继续翻炒；
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料酒差不多炒干，倒入生抽、蚝油、蔬之鲜等调味料，继续翻拌均匀；
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倒入半碗热水焖煮；
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大火收汁，放入香葱叶，装盘出锅；
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1、焯水可以减少些许咸味，去掉表面杂质；
2、炒至过程注意控制蚝油等带有咸味调料的放入，避免过咸；
3、如果仍然偏咸可以放入胡萝卜、土豆、花菜等蔬菜来中和味道；
所属分类：
贫血
