鲜香虎皮尖椒

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  食材：青尖椒、虾皮、大蒜、油、盐、酱油、生姜、麻油。

2

青辣椒用清水洗净，捞出沥干水，去蒂之后用刀背拍打辣椒，辣椒裂开，切成4厘米长的辣椒段，并把辣椒籽去掉。

3

大蒜去皮，用刀背拍碎，在切好，生姜清洗干净切片，虾皮冲洗干净之后快速捞出沥干水。

4

炒锅烧热之后，转为小火，倒入切好的辣椒段，然后放盐，用锅铲在辣椒上搓一搓，能看见辣椒外皮变软，有皱皮。

5

锅里倒入少许油，烧热，把切好的大蒜、生姜，还有洗净的虾皮放入锅里煸炒香。

6

倒入辣椒，转为旺火，快速翻炒，加少许盐、酱油、麻油，炒至辣椒香软入味，这个时候就可以出锅了。

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