“娃娃菜,是白菜的一种,在很多地方也被称为小白菜,身形比较迷你,比大白菜好吃,营养价值也很高,甘甜鲜嫩,不管是吃火锅还是炒菜,娃娃菜都很百搭。尤其搭配粉丝,上锅蒸一蒸,清爽又美味。加之冬天天气干燥,容易上火,来一盘蒜蓉粉丝蒸娃娃菜,及时补充水分和营养,好吃不油腻,上桌有颜值,大人小孩都喜欢吃”
食材明细
蒜蓉粉丝蒸娃娃菜的做法步骤
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1所有材料准备,需要清洗的提前清洗干净。

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娃娃菜去除根部,将一棵娃娃菜竖着平均切成6半。并将粉丝放入温水中,浸泡约15分钟左右,如果粉丝太长的话,可以在中间切一半。
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将香葱取葱白部分切成葱花,大蒜切成蒜末,小米辣和线辣椒分别切成辣椒圈,切好装盘备用。
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锅中加入适量清水,水烧热后,放入一勺盐,待水煮开,将娃娃菜放进去煮大约17秒左右。
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然后将娃娃菜捞出,沥干水分,摆入盘中。
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将泡好的粉丝取出,稍微沥干水分,放在摆好的娃娃菜上面,此处粉丝最好打散,不要直接将一卷放上去,这样不容易入味哦。
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锅中放入适量的花生油,倒入蒜末,炒至蒜末金黄且伴有浓浓的蒜香味。
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放入小米辣、线辣椒、葱花,翻炒均匀。
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加入一勺盐、一勺生抽,一勺蚝油,一勺鸡精,炒成蒜蓉酱。
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然后将炒好的蒜蓉酱直接倒在摆好盘的娃娃菜和粉丝上。
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放在蒸锅里,盖上锅盖蒸大约3分钟左右即可。
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将蒸好的蒜蓉粉丝娃娃菜取出,小心烫手,浇上适量的蒸鱼豉油。
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锅中再次倒入适量油,烧热后,直接浇到蒸好的菜上面即可。
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1.这道菜最重要的口味是蒜蓉,可以多放点,蒜香味浓浓的才好吃。
2.炒蒜蓉的时候油温不要太高,以防炸糊了影响口感。
3.如果没有娃娃菜,也可以替换成大白菜,但是要多蒸一会儿。