“今天我做的这道猴头菇排骨汤也是最常见的，这道汤鲜美极了，吃上一口你就会喜欢上这道菜的。和以往不同的是这次我是将排骨先用高压锅煮熟，然后再和猴头菇一起煮的，这样可以节省一些时间。”
食材明细
猴头菇排骨汤的做法步骤
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1新鲜的精排骨剁成小块，猴头菇提前用水泡发后用水焯一下，焯好后去除水分，香菜、大蒜、姜、花椒和八角一并准备好；
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大蒜拍扁，姜切片，香菜切小段；
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锅中放入适量水，水沸腾后将排骨放入锅中进行焯水处理，去除血水和肉腥味；
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将焯好的排骨用清水洗净，然后放入高压锅中，将花椒、八角、姜、大蒜放入锅中；
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放入适量水，要没过排骨，然后放入少量花雕酒和盐；
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放入几块冰糖，将调味品和食材混合均匀；
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将煮熟的排骨和排骨汤取适量放入炒锅中；
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将猴头菇放入锅中；
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加入适量淡味生抽；
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根据自己口味再放入少量盐；
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煮一会，大约10分钟左右，然后放入香菜即可；
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1、排骨最好选用精排部分，这个部位的排骨骨头少味道香；2、各种调味品的用量要根据自己口味去调整。
