红糖糍粑

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  备好红糖和糯米粉，红糖粉或红糖块均可。另外，红糖和黄糖也有所区别，大家不要搞混了，黄糖含有少量矿物质及有机物，颜色略浅。红糖则是未经精制的粗糖，颜色很深。红糖含有95%左右的蔗糖，保留了较多甘蔗的营养成分，也更加容易被人体消化吸收；

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将糯米粉倒入大盆中，加上一克盐，逐渐加入温水，搅拌成湿润的面絮，再揉成光滑的面团，多揉一两遍，煎出来的糯米糍粑口感更加筋道；

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将糯米面团搓成长条，揪出若干面剂子，再用掌心摁扁，此时的糍粑四边会有些裂缝，这是自然现象不用担心，煎过之后会变得圆润；

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烧热煎锅，倒入食用油，将捏好的糍粑整齐铺在锅内，中火煎至两面焦黄色，中间膨胀鼓起来，铲起盛入碗中，接下来煮红糖浆；

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热锅，倒入小半碗清水煮沸，再将红糖粉倒入锅中，边煮边搅拌，直到红糖水煮至浓稠；

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倒入煎好的糍粑，搅拌均匀，关火，铲起装盘，将剩余的糖浆淋在糍粑上面即可。

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