红糖发糕

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  先把红糖放入到碗中，倒入温水，水温不要太高，然后用筷子搅动一下，使红糖融化，再把酵母放进去搅一下，使酵母也融化开。

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倒入250克面粉，面粉和水的比例要把握好，这样面糊不会太稀也不会太浓稠。

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用筷子把面粉和红糖水搅成面糊，然后盖上保鲜膜进行发酵，现在温度高了，一个小时就会发起来，一定要发酵到位，不然发糕也很容易失败的。

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面糊发酵好，体积比原来大了2倍，里边有很多气孔，然后用筷子搅拌一下，排出气体，找几个小碗，里边刷上油，把面糊倒在碗里，不要倒得太满，8分满就行，碗里刷了油，熟了之后好脱模，而且发糕形状也完整。

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锅里放上水，把碗放到锅中，把水烧热一点，不要开，温热就行，再进行二次醒发，等面糊慢慢长高一些，再开大火蒸25分钟左右。

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蒸好的发糕，不要着急开锅，焖上三五分钟再开锅，把碗拿出来，用刮刀顺着碗边划上一圈，轻轻一扣，发糕就出来了

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切块便可以吃了，松软香甜，不用揉面不用擀面，做法特简单，比蛋糕还香还好吃

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