酸奶芝士蛋糕

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  1. 奶油奶酪提前在室温软化，放在大碗中，隔热水打发至顺滑

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2. 将酸奶略微加热后倒入奶油奶酪中，混合均匀

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3. 将蛋黄加入搅拌均匀

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4. 筛入过筛的面粉，切拌均匀

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5. 将面糊过筛一遍，防止有颗粒

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6. 蛋白放在无水无油的盆子中，分三次加入细砂糖

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7. 将蛋白打发至出现大弯钩的状态

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8. 取三分之一的蛋白加入到面糊中翻拌均匀

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9. 将面糊倒入剩余的蛋白霜中，快速切拌均匀，防止消泡

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10. 学厨8寸玫瑰金戚风模具外面包锡纸，里面用油纸包一圈

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11. 将面糊倒入模具中

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12. 烤箱提前预热至150度，将模具放在盛水的烤盘中，水浴法哦

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13. 烘烤大约50分钟左右，中间观察上色程度，如果上色太深要适当降低温度延长时间

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