蟹黄豆腐

https://st-cn.meishi.cc/r/186/221/13680436/s13680436_159798108318962.jpg的做法
入口即化的内酯豆腐,抿一口可以感受到蛋黄包裹在豆腐上的沙粒感,配上蟹棒淡淡的清新海鲜味,这一次,爱了。

食材明细

主料
辅料

蟹黄豆腐的做法步骤

  • 蟹黄豆腐的做法步骤:1
    1
    内脂豆腐倒扣在菜板上,切去底部的四个角, 用刀轻轻拍打底部使空气进入,观察豆腐和盒子间有空隙就可以把盒子拿掉切小块了。
  • 蟹黄豆腐的做法步骤:2
    2
    鸭蛋剥皮,只留流油的蛋黄,用勺子碾碎。
  • 蟹黄豆腐的做法步骤:3
    3
    蟹棒切薄片,小葱切葱花。
  • 蟹黄豆腐的做法步骤:4
    4
    油锅倒入咸蛋黄,炒至起泡沫后加入蟹棒一起翻炒。
  • 蟹黄豆腐的做法步骤:5
    5
    加入200ml左右的清水,中火煮沸。(水量不要超过豆腐高度的三分之二,没过豆腐三分之一最佳。) 煮沸后加入豆腐,再次煮沸后转小火煮3分钟左右,同时加入适量盐调味。
  • 蟹黄豆腐的做法步骤:6
    6
    倒入水淀粉,汤汁变浓稠后出锅,撒葱花装饰。
  • 蟹黄豆腐的做法步骤:7
    7
  • 所属分类: 清热解毒  

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