“今天我推荐一道好吃的发糕，我叫它“全麦鸡蛋糕”能量足，热量低，关键还好吃，怎么吃都不用担心长肉肉，相反还能帮助减肥。”
食材明细
枣香黑全麦鸡蛋糕的做法步骤
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1主要材料都备好，红枣多一点非常好吃。鸡蛋两个净重约50克
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把红枣肉切下来，尽量切碎一点，这样很入味
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温水里先放入酵母搅拌均匀后打入鸡蛋再搅拌
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鸡蛋，温水，酵母，三样食材搅拌均匀。先用温水融化酵母，不然放入鸡蛋后就不好搅拌了，虽然不让酵母融化也可以，但是这样做的发酵的速度比较快
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接着放入黑全麦粉。黑全麦粉本身就比白面粗糙一点，所以不用过筛都是粒粒分明的样子，不会粘连
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把黑全麦粉和鸡蛋液等搅拌成糊状之后放入切碎的红枣肉
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最后再彻底把所有的材料搅拌均匀。这时候的面糊有点微微粘稠，不是很稀的状态。其实再多放一点水也没问题，这个随个人喜好吧
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找到合适的用具，我用了一个保鲜盒和一个蛋糕模具，里面铺上油纸，四周刷油，倒入拌好的全麦鸡蛋糊，上面我又撒了椰蓉和熟芝麻增香，保鲜膜封好，扎上小口，发酵约1小时
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蒸锅烧开水，发酵好的面糊模具放入蒸锅，蒸30分钟即可。时间到再焖5分钟开锅
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蒸好的鸡蛋发糕轻松倒扣出来，撕去油纸切块即可。暄软甜润，很好吃哦
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我用了两个器具，其实一个也可以，但是因为是发酵会长高，咱们让鸡蛋糕矮一点，蒸的时间也相对会短一点。这个是一次发酵的方法，可不要拌好了糊直接就蒸，那样就涨发得不好了，记住是所有材料混合好之后放入模具，饧发到2倍大之后再蒸。红枣这里用刀切的，蒸熟后软嫩香甜，我喜欢有红枣颗粒的，所以这样做！如果喜欢再娇嫩一点的，可以把红枣和鸡蛋，水一起用料理机搅打成糊，再和黑全麦粉混合，这样口感会更细腻。
