““在学习烘焙的过程中,最喜欢的还是做面包,揉面时能感受面团也是一个生命体,当面团从一点点逐渐变大的,烤制过程中看着它逐渐上色,变得金黄,散发出来的面包香味无不吸引着我,这也是我做面包的动力来源~~~~方子来源于孟老师的100道面包,因缺少一些原料,于是改变了做法,就这样卷起了,嘿嘿……” ”
食材明细
培根面包的做法步骤
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1准备好原料
![培根面包的做法步骤:2](https://i3.meishichina.com/atta/step/201301/201301082213111358045942.jpg?x-oss-process=style/p320)
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将除黄油和培根外的所有原料混合揉成一个光滑面团,再加上黄油揉至扩展阶段![培根面包的做法步骤:3](https://i3.meishichina.com/atta/step/201301/201301082213581358452894.jpg?x-oss-process=style/p320)
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能拉出光滑的薄膜![培根面包的做法步骤:4](https://i3.meishichina.com/atta/step/201301/201301082215091358390677.jpg?x-oss-process=style/p320)
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将面团盖保鲜膜放温暖处发酵1个小时左右![培根面包的做法步骤:5](https://i3.meishichina.com/atta/step/201301/201301082215391358421230.jpg?x-oss-process=style/p320)
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面团发至原来的两倍大就好了,蘸点干粉用手插进面团中,不回缩不塌陷就可以了![培根面包的做法步骤:6](https://i3.meishichina.com/atta/step/201301/201301082216181358085630.jpg?x-oss-process=style/p320)
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面团取出排气,分成12份,滚圆松弛10分钟![培根面包的做法步骤:7](https://i3.meishichina.com/atta/step/201301/201301082218171358346279.jpg?x-oss-process=style/p320)
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取一面团,擀成椭圆形,翻面后将培根片铺在面团上![培根面包的做法步骤:8](https://i3.meishichina.com/atta/step/201301/201301082219051358495744.jpg?x-oss-process=style/p320)
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左右对折包住培根,底部粘紧![培根面包的做法步骤:9](https://i3.meishichina.com/atta/step/201301/201301082219481358274368.jpg?x-oss-process=style/p320)
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这样就成了一个长条形![培根面包的做法步骤:10](https://i3.meishichina.com/atta/step/201301/201301082221001358464768.jpg?x-oss-process=style/p320)
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再将长条形卷起,结口朝下,摆好![培根面包的做法步骤:11](https://i3.meishichina.com/atta/step/201301/201301082221361358357232.jpg?x-oss-process=style/p320)
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并逐个放入烤盘中,放入烤箱最后发酵30分钟![培根面包的做法步骤:12](https://i3.meishichina.com/atta/step/201301/201301082222241358269470.jpg?x-oss-process=style/p320)
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发酵至两倍大取出刷蛋液![培根面包的做法步骤:13](https://i3.meishichina.com/atta/step/201301/201301082223241358139247.jpg?x-oss-process=style/p320)
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烤箱预热180度,中层,25分钟左右即可
使用的厨具:电烤箱