香草舒芙蕾

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  1

  在烤杯内刷黄油，倒入白砂糖，滚动一圈，使杯壁均匀地沾上一层白砂糖，将多余的糖磕掉

2

黄油隔水融化，加入牛奶，烧热。

3

筛入低粉拌匀

4

继续小火熬，熬时要不停搅拌，熬至黏稠时离火。

5

面糊稍凉后加入两个蛋黄拌匀。

6

打发蛋白至中性发泡和干性发泡之间，打发过程中分三次加入糖。

7

将蛋白和面糊混合，翻拌均匀。

8

将面糊倒入烤杯，清理烤杯内侧，放入烤箱180度烤15-20分钟。