“让老公去买菜，没有给明确的目标，告诉他随便买，买什么我做什么。老公听了菜店老板娘的推荐买回来一兜芹菜芯，5块钱一斤，买这些花了两块钱。听着单价不低，可算下来这一盘菜成本还是很低的。 看着这脆嫩脆嫩的小嫩芽，总感觉让它下油锅经过大火爆炒有点残忍，还是凉拌的方式温柔，更适合它。”
食材明细
凉拌芹菜芯的做法步骤
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1芹菜洗净，控干水分
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锅中烧开水，芹菜下锅焯水，焯水的时候加点盐，可以使菜叶更绿。焯水时间不用过长，断生即可，吃起来更清脆
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焯过水的芹菜不用过凉，直接装盘，放上大蒜末，小米辣和小葱花（小米辣可以不放，蒜末一定不能少）
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锅中烧热油，油冒烟后放几颗花椒粒炸香，然后浇在蒜末上（想要卖相好点可以把花椒粒捞出，其实不捞也是可以直接吃的，而且很香）
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最后再根据个人喜好加入陈醋、生抽、盐，拌匀就可以了。吃起来脆嫩爽口，芹菜味特别浓，口感也很清淡。
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所属分类：
气血双补
