““荷莲一身宝，秋藕最补人。” 在这个秋天里，怎能少的了藕的美味。很多人都说吃藕丑，不过妈妈经常说女人离不开藕，在家的时候她最喜欢做的就是凉拌藕片，不过总感觉这个味道蛮清淡的，我是一个重口味的人，所以只能自己亲自下厨，做个酸辣藕丁。”
食材明细
酸辣藕丁的做法步骤
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1将藕去皮，切成1cm见方的小丁，用清水浸泡备用
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锅中倒油下花椒小火炸香，然后捞出弃用，下蒜末辣椒爆香
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然后将藕丁沥干水后，下锅大火爆炒
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炒至藕丁断生后，倒入1勺白醋、1勺白糖、3克鸡精翻炒均匀即可
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一盘香喷喷的酸辣藕丁已经完成了，清脆的甜藕酸辣可口
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1.藕切成丁后要放在清水中浸泡，这样炒出来的藕丁不会变色。
2.在挑选鲜藕时最好选择外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的，不要挑选发黑、有异味的藕。
3..藕丁不要炒火大了，软了就不好吃了，脆脆的才好吃。
4.藕的品种很多，七孔藕淀粉含量较高，水分少，糯而不脆，适宜煮汤；九孔藕水分含量高、脆嫩汁多，最适宜凉拌或炒制。
所属分类：
贫血
