麻辣干锅虾

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干锅菜,就是各色蔬菜和肉类搭配,荤素一锅出,是近几年来非常受欢迎的一道菜,各种不搭边的食材,皆可混合做成干锅菜,也就大大的满足了食者的要求。现渐渐转凉,热乎乎的干锅菜,也是家庭的不二之选,炒好的干锅菜,燃起酒精小炉或蜡烛,随着温度上升渐渐响起滋滋的声音,油亮亮的菜冒着热气,汤汁与食材融合在一起,想想就快要流口水啦! 南方的冬天,似乎还不想这么快来关照我们,但并不影响我们对干锅菜的热爱。对于钟情重口味,又钟意虾的精灵家来说,红通通的虾,搭配花椒辣椒,临出锅前再撒一把酒鬼花生,哇,虾外酥内嫩,细细品尝,入口先麻辣后鲜香的口感,让人欲罢不能,口水直流~~~

食材明细

主料
辅料

麻辣干锅虾的做法步骤

  • 麻辣干锅虾的做法步骤:1
    1
    新鲜的虾,洗净剪掉虾须。
  • 麻辣干锅虾的做法步骤:2
    2
    从背部的第二关节,挑出虾线。
  • 麻辣干锅虾的做法步骤:3
    3
    再次洗净沥水后入碗中,加料酒,生姜丝,黑胡椒粉,拌匀后腌20分钟。
  • 麻辣干锅虾的做法步骤:4
    4
    各式配料准备。(西芹忘记上镜了)
  • 麻辣干锅虾的做法步骤:5
    5
    锅中注入食用油,下腌好的虾炸制。
  • 麻辣干锅虾的做法步骤:6
    6
    炸制虾变红色后捞出控油。
  • 麻辣干锅虾的做法步骤:7
    7
    锅中底少许底油,下生姜丝,花椒,辣椒煸炒。
  • 麻辣干锅虾的做法步骤:8
    8
    出香味后下之前炸好的虾。
  • 麻辣干锅虾的做法步骤:9
    9
    翻炒后下西芹菜粒。
  • 麻辣干锅虾的做法步骤:10
    10
    略翻炒后下精盐。
  • 麻辣干锅虾的做法步骤:11
    11
    加入蒸鱼豉油,略焖1分钟。
  • 麻辣干锅虾的做法步骤:12
    12
    下酒鬼花生。
  • 麻辣干锅虾的做法步骤:13
    13
    快速翻炒后下葱末。
  • 麻辣干锅虾的做法步骤:14
    14
    关火,出锅即可。
  • 麻辣干锅虾的做法步骤:15
    15
  • 1:虾先入油锅,炸熟再烹饪,后期下锅快速翻炒即可。 2:酒鬼花生下锅后,动作要快,略翻炒即可出锅,避免长时间炒制,导致不酥脆。 3:虾壳很酥脆,可直接食用,也能补补钙。
    所属分类: 利尿   午餐   下饭菜   家常菜   贫血  

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