“天冷了，炖菜就是很欢迎的做法，那么首选的炖菜食材，也就是白菜了。一颗白菜，一把粉条，或者是一块豆腐，炖一锅一家人能吃的满屋飘香，热气腾腾的香味一家老小都可以吃。我们这里白菜2元一公斤，买一颗白菜也就是不到4元，炖出来可以吃一天，真是太经济实惠了。尤其在冬天，天气比较干燥，而白菜中含有许多的水分，这时候多吃点白菜还能给肌肤补足水分。我今天就用《鸡肉白菜炖腐竹》了，白菜被炖的软软的，吸收了鸡肉的鲜美，腐竹也被炖的香浓可口，下班回到家，吃一锅这样的炖菜，马上全身暖烘烘的，真是舒服啊！”
食材明细
鸡肉白菜炖腐竹的做法步骤
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1主料：鸡腿一个、白菜500克、干腐竹50克 辅料：盐、姜、八角1个、花椒粒1克、辣皮子5个（可选）、老抽10克
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把鸡腿洗净，用凉水泡泡，多清洗几次切块，不雅切的太大了，这样煎的时候入味也好炖熟
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把腐竹提前泡软，切段，白菜洗净切块，姜切片，大葱切段，辣皮子泡泡
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料理锅，加植物油烧热，下鸡块和腐竹，煎到两面金黄色出油脂出香味，把腐竹捞起来
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加八角和花椒粒、姜片和辣皮子炒出香味以后，不吃辣的不用加干辣皮子
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加老抽翻炒均匀上色出酱香味以后
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加白菜块，快速翻炒均匀出香味，变软（可以先不加白菜叶子，后面加更好吃）
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加清水，不要太多了，加盖，转用大火功能煮开以后，转小火继续炖20分钟左右，中间可以翻拌几次，这样白菜熟透入味，鸡肉差不多快熟透了，就转中火
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加白菜叶子和煎好的腐竹翻拌均匀以后，加盐继续翻炒均匀，继续炖5分钟左右
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撒上香葱段，尝尝味道。这道炖菜就好了，腐竹吸收了鸡肉的香味，白菜也吸收了鸡肉的汤汁，绵软香浓好吃，鸡肉也不油腻了，真是美味啊！
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1、鸡肉煎到外皮微微发卷，就可以了，腐竹煎一煎更香浓好吃
2、一边炖一边吃，爱吃粉条的也可以加一把更好吃
