南瓜蒸千层饼

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  先把南瓜去皮切成小块上锅蒸熟

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蒸好的南瓜捣成南瓜泥，放入面粉里，我用的是自发粉，直接和面不需要加酵母，如果是用的普通面粉，则需要加2克的酵母。

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揉好的面团不需要进行发酵，直接做即可。

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把面团分割成100克一个的小剂子，其中一个要150克，因为要包住里边的饼皮，所以要大一些，我做了六层，这个厚度刚好，大家可以参考一下。

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所有的剂子都擀成圆形的饼皮。

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最后一个是大个的剂子，放在最下边，表面刷上一层油。

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然后把其他的5个饼皮依次摞上来，每一层都要刷油。

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把边缘这样折上来，包住里边的饼皮。

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然后翻面，再用擀面杖稍微擀薄一些，表面刷点水，撒上芝麻，再擀一下压实

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做好的饼胚放到篦子上，记得铺上屉布防粘，然后把篦子放到锅上，锅里烧一点水，水温35-40度左右就可以，这样就营造了一个发酵箱的功能，面团发酵时间就会非常快。

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不到一个小时，南瓜饼已经发酵至2倍大了，这时候就可以上锅蒸了。

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锅里水烧开之后，蒸25分钟即可，关火之后不要着急开锅，焖上2到3分钟再开锅取出。

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蒸好的南瓜千层饼取出稍微晾一下，切块便可以吃了

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