“我们北方冬天最常出现在餐桌上的就是白菜，因为它便宜好吃而且耐储存。记得以前，老爸老妈每年初冬的时候，都会挖一个很大的洞穴，把白菜埋到湿润的沙土里面，我们叫“白菜窖子”，这样每年都会储存上百斤的白菜，家里五口人可以吃整个冬天，当然也不会吃腻。现在初冬的时候，白菜也不贵，一斤只需五毛钱，我每年依然会储存几十斤。今天明儿就把老妈经常做的家常炖白菜教给大家，感兴趣的可以一试哦！”
食材明细
白菜炖粉条的做法步骤
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1首先处理食材，冻猪肉切成合适块状；白菜切成细条；粉条洗净；葱姜切好备用。
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起锅烧油，油热放入冻猪肉煸炒。炒冻猪肉要保证热锅热油，猪肉下锅以后让其外表快速熟透，锁住猪肉内部的水分，才能保证猪肉鲜嫩不老。
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炒至猪肉变色，放生抽，醋翻炒。
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放入白菜，不要翻炒，倒入适量清水，把白菜拨到一边，露出汤汁，把粉条放在汤汁里。
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中火炖炒十分钟，食材就都可以熟透，放入适量盐和蚝油调味，即可出锅食用。
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明儿总结：1如果猪肉是冻肉，炒的时候一定要用要保证热锅热油，让冻猪肉表皮快速熟透，可以锁住猪肉内部的水分，可以保证猪肉鲜嫩好吃。2粉条可以提前泡软，如果只是洗净，要把粉条放到汤汁里面。3家常菜就用最家常的食材和调味品，味道就会很好吃。
