青菜香菇肉馅大馄饨

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  冬至时节，要吃馄饨的！准备材料，香菇、青菜清洗干净备用。

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不粘锅里加水煮开，放入青菜焯水。焯熟后捞出，挤干水分，剁成比较细的颗粒，香菇直接切碎，放入处理好的青菜中。

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肉馅中放入葱、姜、一半的盐、糖

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料酒、老抽、生抽。

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顺一个方向搅拌均匀，调味料要搅拌融化。

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拌好的肉馅倒入青菜香菇中，再加一勺盐，蔬菜没有味道，所以也是需要调味的。然后用不粘锅，将3大勺玉米油熬热，淋入馅料中。顺一个方向搅拌混合，馅料就完成了。

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馄饨皮一张，上下两边涂上一些清水，中间放上适量馅料。

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对折，捏紧

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然后把上半部分立起来，向里捏起，捏紧成元宝状，馄饨就包好了。

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全部包好。

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干净不粘锅中，加半锅水煮开，加一勺盐。这样煮馄饨的水不会太浑浊，且不会粘底。将馄饨放入，用锅铲轻轻沿着底部推开，防止粘在一起。大火煮开后转小火煮至馄饨漂起，可再淋一些水，再次煮开，就好了。

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装盘。蘸自己喜欢的料汁即可！或者直接开吃也可以！

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