“一个吐司烤盘的量”
食材明细
黑麦酸奶面包的做法步骤
-
1100g黑麦粉和100ml水混合均匀,贴面盖上保鲜膜放冰箱冷藏一夜

2
200ml温水中倒入5g干酵母,混合均匀后静置5分钟
3
把黑麦面团和酸奶全部倒入其中
4
充分搅拌均匀
5
倒入200高粉、200g黑麦粉和10g盐
6
搅拌五分钟后加入黄油
7
继续搅拌至能出手套膜
8
把面团整理后,放入大点的盘内,盖上湿布,静置40分钟左右
9
静置好后,揭去湿布
10
把面团排气后整成长方形,放入吐司烤盘,继续发酵半小时左右
11
发酵好后,表面刷上一层水
12
表面撒上黑麦片,入烤箱,190度,45min
13
烤好出炉
14