“猪肉三丁，也可以做成素三丁。胡萝卜素是脂溶性的物质，转换成维生素A对于用眼过度的考生很有好处。如果孩子不反感胡萝卜，尽量每餐都能出现胡萝卜。这道菜非常肉不多，但丰富的口感及碳水也很受孩子喜欢，还能代替一部分主食。”
食材明细
猪肉三丁的做法步骤
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1土豆去皮，切小丁；
2
胡萝卜去皮，切小丁；
3
猪肉切丁；
4
热锅温油，将肉丁煸炒至微焦；
5
倒入胡萝卜丁和土豆丁，淋少许水不停翻炒；
6
倒入豌豆翻炒；
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起锅前撒盐、生抽，翻炒均匀出锅。
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1. 豌豆焯水可以去除豆腥味，还能缩短入锅后的烹饪时间；
2. 肉丁炒变色就倒入胡萝卜丁和土豆丁，这样可防止肉丁炒得过干而变口感老，淋少许水增加湿度，也利于胡萝卜和土豆熟透。
所属分类：
延缓衰老
