芹菜虾仁元宝饺

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  准备所需食材

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虾仁加少许淀粉和清水搓洗干净捞出控水

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控干水的虾仁用刀背按压碾碎，这样处理的虾仁有弹性口感好

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芹菜洗净入开水锅汆烫20秒捞出过凉剁成碎粒

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用干净的纱布兜住芹菜稍微挤水，挤出的水千万不要扔掉后面有大用处

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肉馅里按照3:2:1的比例加入味达美味极鲜酱油、味达美臻品蚝油、味达美臻品特级生抽、白胡椒粉、姜碎搅拌至调料吸收即可（不要划圈搅拌，以免上劲）

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加少许芹菜汁增加馅的嫩度

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最后加芹菜碎、虾仁和香油拌匀

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取一片饺子皮填入适量馅料

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两边向中间对折捏紧边缘

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将饺子边缘向中间弯拢，最后将两端的边角捏合紧成元宝状

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可煮、可煎、可蒸

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