滑蛋牛肉

• 1

  将牛肉切簿片

2

加入1/2小匙食盐，1小匙嫩肉粉拌匀

3

将鸡蛋打在碗内，加入葱花，将白胡椒加进蛋液内

4

将蛋液用打蛋器或筷子搅打均匀

5

热炒锅，倒入3大匙植物油，油温至5成时，将牛肉片倒进去

6

牛肉片变色后捞出放碗内

7

将鸡蛋液倒进炒好的牛肉片内，拌匀

8

炒锅内留一半的油，烧热后转小火，将牛肉鸡蛋液倒进炒锅内

9

待蛋液稍凝固后翻动，约半分钟即可出锅

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