红运黄花鱼

• 1

  将处理过的黄花鱼腹内洗净，擦干表面水份，用刀轻轻在背面划上一字刀

2

加入姜汁水，均匀抹在鱼身，再均匀抹适量盐腌制10分钟

3

紫苏洗净，大蒜生姜切成末

4

不粘锅放少许油，将黄花鱼煎至两面金黄后轻轻滑出

5

锅内另行放少许油，放入生姜大蒜和紫苏

6

再放入剁椒炒香

7

加入啤酒

8

调入蚝油和酱油

9

把鱼滑到锅里，水开后用小火加盖焖烧2分钟后轻轻翻到另一面再焖烧2分钟

10

待锅内汁水浓稠时，将鱼滑到盘里，浇上汤汁，撒上葱，在周围摆上剖开的熟鹌鹑蛋

11