枣饽饽

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  准备好所用食材；10克酵母用350毫升的30度左右的温水稀释，静置3分钟；猪油隔水加热融化

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在稀释的酵母中添加猪油60克，白糖20克，4个蛋清，用筷子搅匀；添加400克面粉，搅成面稀状，盖上保鲜膜放温暖处饧发；待盆内面酵膨胀，表面出现大量小气泡时，取出

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整形

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蒸制

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（用模具，扣出莲子造型。用筷子，夹出花朵造型）成型的饽饽盖上湿布，放在温暖处再次饧发，饧发至面胚蓬松轻盈状，放入锅中，冷水上屉，大火蒸制；上气后25分钟，关火，虚蒸5分钟开盖即可

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