茴香鸡蛋饼

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  茴香洗净，在80℃的温水浸泡5分钟（温水浸泡有利于保持营养和鲜艳的颜色，也是去除茴香冲味儿的小窍门。）

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茴香切碎末

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把茴香放入碗中，打入2个鸡蛋

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另取一碗，加入2勺面粉

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在碗中加入适量水，水与面粉比例为：2:1，搅拌均匀，调成面水

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将面水加入之前的鸡蛋茴香液中搅拌均匀（蛋液中加入面水可使鸡蛋饼口感更好，形状挺实）

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茴香鸡蛋液中再加入适量盐调味儿

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坐锅烧热，倒入适量油，2至3成热时即可

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倒入鸡蛋液，摊匀即可

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