“西葫芦一直是我喜欢吃的一种食材，口感清脆，味道清香，搭配鸡蛋肉类都很适宜，汤菜皆宜，制作面食也是很不错的选择，我制作最多的就是西葫芦鸡蛋饼。 今天制作的这款肉饼很新鲜，鸡肉与西葫芦搭配，煎制的鸡肉饼，再配上酸甜诱人的蕃茄汁，相信你百吃不腻。”
食材明细
茄汁西葫芦鸡肉饼的做法步骤
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1将西葫芦和鸡胸肉准备好
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鸡胸肉剁成肉泥
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西葫芦切适宜块
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西葫芦用机器绞碎（也可以切成丝）
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蒜拍一下切碎，葱切好，西红柿酱备好。
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肉泥里加入老抽、生抽、蚝油、盐、糖、花椒粉、姜末、葱末
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充分搅拌均匀。
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将西葫芦碎放入拌好料的肉泥中
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搅拌一起
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最后撒少量的面粉拌匀（约50克）
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充分搅拌均匀，饼坯料就调好了。
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锅里多倒些油，油温热时，将拌好的饼坯料一个个的挖到锅里
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用勺背将饼坯按扁
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一面煎黄，翻面煎另一面，保持中火依次煎好全部。将煎好的饼全部捡出来。
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锅中少倒些油，油热下入葱蒜
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炒一下，炒出香味。
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再加入西红柿酱
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倒入适量的清水，边倒边搅拌，直到成为汤汁，
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加适量的盐和糖调味。
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待到汤汁沸腾将煎好的饼下锅。
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快速翻拌，让每一块饼都包裹上茄汁
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1.如不想烩烧，煎透煎熟就可食用。
2.如果用油炸小饼更焦脆好吃。
3.面粉加入量视西葫芦的出水量来定，不可用太多的面粉，否则口感就粘乎了。如葫芦出水太多就挤掉一些现制作。
4.蕃茄酱加入水时边加入边搅拌，水量的多少根据自己的喜好，我加入的少一些，比较粘稠，成品出锅后没有什么汤汁，喜欢有汤汁的可以多加一些水，但必须快速翻炒出锅，否则容易塌锅变软。
