福气排包

• 1

  将除了黄油以外的面包材料混合揉至扩展阶段，加入软化的黄油，继续揉至接近完全阶段收圆入盆盖保鲜膜放在温暖处开始发酵

2

当面团发至原体积的二倍大时，发酵完成

3

发好的面团取出分割成每个55克的小面团，揉圆后盖保鲜膜醒发10分钟(也可以根据你的烤盘大小分成均匀的克数)

4

将醒好的小面团用擀面杖擀成椭圆形

5

翻面后将擀好的面饼底部压扁，从上部开始往下卷

6

直至卷到底部，接口处捏紧稍，成橄榄形

7

收口朝下间隔着放于铺了油纸的烤盘中，进行最后发酵

8

约30-40分钟，面包发酵至原来的2倍大时，在面包上轻轻刷一层蛋水液

9

放入预热好160度的烤箱，中层烤15分钟(上色后即加盖锡纸直至烤完)

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