栗子面包

• 1

  将除了黄油和水之外的原料放入盆中(酵母和糖、盐分开放)，将水慢慢倒入(水不要一次倒入，根据实际情况调整)，将原料和成较烂的面团，放到案板上手揉至面团稍具光滑，再加入黄油揉至扩展阶段(面团可以拉出不透明薄膜，容易破裂)，将面团放入盆中，表面盖上保鲜膜放到温暖处进行基础发酵至两倍大

2

将发酵好的面团取出平均分成8个，滚圆后盖上保鲜膜松弛15-20分钟

3

将栗子馅分成25克一个滚圆

4

松弛好的面团压扁包入栗子馅，收口朝下摆放稍稍压扁

5

用剪刀将面团平均剪出8个口子，排入烤盘进行2次发酵至1.5-2倍大

6

在2次发酵好的面团上刷上薄薄的蛋液，烤箱预热180度，中层上下火约25分钟

7