小白菜丸子汤

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  肉馅中加入切好的细碎葱花、姜末、花椒粉，顺一个放向略搅；加入一个鸡蛋，继续顺一个方向搅匀

2

加入盐、干淀粉；搅打均匀

3

汤锅加少量的油，用葱花、姜片炝炒；出香味后，撒少许花椒粉，翻炒，倒入清水煮沸

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盛一碗冷水，用来蘸勺子，每次舀肉馅前，都蘸一下冷水，很容易将肉馅甩入锅中；用勺子前端，舀一点肉馅，甩入锅中

5

全部肉馅都制成丸子后，盖盖煮几分钟；加适量盐，转大火，下入洗净的小白菜

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待几分钟后，白菜略熟，放入小虾皮提鲜；继续煮一分钟后，关火即可

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