花蛤蒸蛋

• 
  1

  花蛤提前用淡盐水浸泡使其吐净泥沙，用刷子将壳涮洗干净

2

花蛤入沸水锅中汆烫至壳开，捞出沥干水

3

花蛤用剪刀取尖、贝部分，剩余丢弃

4

鸡蛋磕开加入少许盐打散；打匀之后过筛去掉蛋液泡沫

5

加入鸡蛋液两倍的白开水(或温水)

6

放入花蛤肉搅匀

7

盖上保鲜膜用牙签扎几个小眼，冷水入蒸锅大火蒸10-15分钟即可，根据各人口味淋香油、生抽、撒香葱碎

8