蒜香排骨

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  肋排和大蒜，做好选紫皮大蒜

2

排骨提前泡水3到4小时，中间换水3、4次，泡出血水和杂质

3

排骨洗净，捞出沥干，并用厨房纸或消毒毛巾吸干水分

4

加入蚝油、黄酒、葱白和姜片、蒜片，抓匀腌制15分钟左右

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大蒜剥出蒜瓣，洗净擦干水分

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葱叶切成粒备用

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起炒锅，热锅凉油下入蒜瓣，小火慢慢煸炒至蒜瓣表面金黄色，盛出蒜瓣备用

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锅中留原油，下入腌好的排骨以及所有腌料，小火煸炒至排骨变色

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加入适量开水，没过排骨即可

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加入日式照烧汁

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加入现磨胡椒粉

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转大火煮开，改中小火，盖上锅盖焖炖

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焖至排骨熟烂，转大火收汁;至汤汁粘稠时下入炸过的大蒜瓣，煸炒均匀

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关火，加入香葱粒，起锅即可

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