香辣排骨煲

https://st-cn.meishi.cc/r/234/05/2251484/s2251484_150943705526850.jpg的做法
气温越来越低了,我们需要吃些热乎乎的饭菜来补充热量,让身体暖和起来。今天在菜场买到了新鲜的排骨,又买了家人爱吃的几种蔬菜,决定做个荤素菜一锅炖的香辣排骨煲。用砂锅盛,边加热加吃,不用担心菜会凉了。咸鲜麻辣互到融合,排骨酥软,蔬菜吸收了排骨的香味和汤汁的味道,感觉比排骨还好吃呢。

食材明细

主料
辅料

香辣排骨煲的做法步骤

  • 香辣排骨煲的做法步骤:1
    1
    排骨用清水泡20分钟以上,去除血水后洗净沥干水分备用。
  • 香辣排骨煲的做法步骤:2
    2
    冻豆腐解冻后挤去水分,切块备用。
  • 香辣排骨煲的做法步骤:3
    3
    花菜择成小朵,用盐水浸泡10分钟左右,冲洗干净后沥干水分备用。
  • 香辣排骨煲的做法步骤:4
    4
    土豆去皮切块备用。
  • 香辣排骨煲的做法步骤:5
    5
    茄子洗净切块备用。
  • 香辣排骨煲的做法步骤:6
    6
    青、红椒切块备用。
  • 香辣排骨煲的做法步骤:7
    7
    锅里放少许油烧热,放入排骨翻炒至焦黄。
  • 香辣排骨煲的做法步骤:8
    8
    加入葱姜蒜炒出香味。
  • 香辣排骨煲的做法步骤:9
    9
    加入一汤匙郫县豆瓣酱翻炒均匀。
  • 香辣排骨煲的做法步骤:10
    10
    加入生抽、蚝油、糖翻炒均匀。
  • 香辣排骨煲的做法步骤:11
    11
    加入没过排骨2倍的水,盖上锅盖。大火烧开后转小火炖至排骨软烂。
  • 香辣排骨煲的做法步骤:12
    12
    加入土豆块炒匀,加盖继续炖。
  • 香辣排骨煲的做法步骤:13
    13
    土豆烂了再加入冻豆腐、花菜、茄子,炒匀后继续炖至蔬菜熟了。
  • 香辣排骨煲的做法步骤:14
    14
    加入青红椒翻炒至断生关火。
  • 香辣排骨煲的做法步骤:15
    15
    装入砂锅,可以边吃边加热。
  • 香辣排骨煲的做法步骤:16
    16
  • 1、开始炖排骨的时候要多放些水,排骨炖至期间会消耗掉一部分水,加入土豆等蔬菜炖也会吸引一部分汤汁。水加少了,最后会很干,没有汤汁,影响味道。而且多余的汤汁可以用来拌饭。 2、排骨小火炖至才会保持肉质的嫩度,也更容易吸引汤汁的味道。 3、蔬菜可以换成自己爱吃种类。
    所属分类: 补肾   午餐  

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