“糖醋味道估计是很多人都喜欢的吧,酸甜可口,一道糖醋排骨做给孩子吃,这道菜的做法有好几种,我做的这道排骨是先把排骨用调味料炖至八成熟,这样排骨会更入味,然后捞出再炒个糖色倒入糖醋汁烧熟即可。”
食材明细
糖醋排骨的做法步骤
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1排骨最好选用肋排,用水洗一下

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白糖,醋,葱姜,冰糖,调味料备好
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先把排骨用水焯一下,然后把焯排骨的水倒掉,因为那个水里都是血沫特别脏,锅里再重新倒入水,放入调味料,八角花椒桂皮香叶,葱姜,大火烧开,转小火炖制八成熟,如果清炖排骨炖熟就可以了,因为我们接下来还要做糖醋味,要让排骨入味所以还要炖制一下
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把排骨捞出,炖排骨的汤不要倒掉,留出一碗
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锅里放油,放入白糖,熬制焦糖色
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倒入排骨快速翻炒,使之均匀的上色
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锅里加入水,末过排骨即可,这时不需要再添加任何的调味料了,之前炖的时候已经放过排骨也已经入味了
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放入一块冰糖,炒糖色用白砂糖,炖的时候放入一块冰糖,目的是这样炖出来的排骨颜色洪亮
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炖制15分钟左右,倒入调好的糖醋汁
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大火收汁
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汤汁收完,出锅即可
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装盘,撒上芝麻即可
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糖醋排骨的做法好几种,这样先用调料把排骨炖制一下,然后捞出再烧,排骨会更入味,更好吃。
所属分类:
补肾