糖醋排骨

https://st-cn.meishi.cc/r/06/177/6419256/s6419256_151403311005147.jpg的做法
糖醋味道估计是很多人都喜欢的吧,酸甜可口,一道糖醋排骨做给孩子吃,这道菜的做法有好几种,我做的这道排骨是先把排骨用调味料炖至八成熟,这样排骨会更入味,然后捞出再炒个糖色倒入糖醋汁烧熟即可。

食材明细

主料
辅料

糖醋排骨的做法步骤

  • 糖醋排骨的做法步骤:1
    1
    排骨最好选用肋排,用水洗一下
  • 糖醋排骨的做法步骤:2
    2
    白糖,醋,葱姜,冰糖,调味料备好
  • 糖醋排骨的做法步骤:3
    3
    先把排骨用水焯一下,然后把焯排骨的水倒掉,因为那个水里都是血沫特别脏,锅里再重新倒入水,放入调味料,八角花椒桂皮香叶,葱姜,大火烧开,转小火炖制八成熟,如果清炖排骨炖熟就可以了,因为我们接下来还要做糖醋味,要让排骨入味所以还要炖制一下
  • 糖醋排骨的做法步骤:4
    4
    把排骨捞出,炖排骨的汤不要倒掉,留出一碗
  • 糖醋排骨的做法步骤:5
    5
    锅里放油,放入白糖,熬制焦糖色
  • 糖醋排骨的做法步骤:6
    6
    倒入排骨快速翻炒,使之均匀的上色
  • 糖醋排骨的做法步骤:7
    7
    锅里加入水,末过排骨即可,这时不需要再添加任何的调味料了,之前炖的时候已经放过排骨也已经入味了
  • 糖醋排骨的做法步骤:8
    8
    放入一块冰糖,炒糖色用白砂糖,炖的时候放入一块冰糖,目的是这样炖出来的排骨颜色洪亮
  • 糖醋排骨的做法步骤:9
    9
    炖制15分钟左右,倒入调好的糖醋汁
  • 糖醋排骨的做法步骤:10
    10
    大火收汁
  • 糖醋排骨的做法步骤:11
    11
    汤汁收完,出锅即可
  • 糖醋排骨的做法步骤:12
    12
    装盘,撒上芝麻即可
  • 糖醋排骨的做法步骤:13
    13
  • 糖醋排骨的做法好几种,这样先用调料把排骨炖制一下,然后捞出再烧,排骨会更入味,更好吃。
    所属分类: 补肾  

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