小山进蛋糕卷

• 1

  准备好烤盘，铺上油纸备用

2

A材料中的蛋黄和细砂糖混合，再慢慢加入用小火加热到40度的蜂蜜倒入

3

用电动打蛋器搅拌到蛋黄发白，滴落的蛋黄不会马上消失

4

B材料中的鸡蛋白分三次加入细砂糖打发

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打发至呈现小弯勾的状态

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取1/2的打发好的蛋白倒进蛋黄糊中，用橡皮刮刀拌匀

7

将1/2的低筋面粉过筛进第6步混合好的蛋糊中搅拌均匀

8

再将第7步混合好的糊倒进余下的鸡蛋白中，用橡皮刮刀拌匀

9

D材料倒进小锅中，以中火加热至快要沸腾后离火，缓缓的加入第8步的蛋糊中，拌匀

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将拌好的蛋糕糊倒进铺有油纸的烤盘中，用刮刀刮平蛋糕糊的表面

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放进预热好的180度的烤箱中烘烤13分钟

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烤好后将蛋糕取出，放在烤网上晾凉

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晾凉的蛋糕体翻面，将动物性淡奶油加糖粉打至8分发，均匀的涂抹在蛋糕体上

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再铺上芒果粒

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将蛋糕体卷起

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卷好的蛋糕体放冰箱冷藏即可

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