照烧鸡腿饭

• 1

  鸡腿洗净备用

2

将洗净的鸡腿，拆去骨头

3

将去骨鸡腿肉用松肉锤砸松

4

将制作完毕的鸡腿肉放入保鲜盒里，加入蚝油、食盐腌制

5

将加入调料的鸡肉调制均匀，加盖放入冰箱冷藏2个小时以上入味

6

准备一份黑豆苗，洗净去根备用

7

将黑豆苗放开水里焯熟

8

焯熟的黑豆苗放冷水里冰一下，捞出加少许食盐和香醋拌一下备用

9

照烧汁的配制：食盐、蚝油、白砂糖、蜂蜜、老抽、酱油、鱼露、白胡椒粉和水

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炒锅放火上，取出腌制好的鸡腿肉入锅煎

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小火，逼出鸡腿里的油脂，注意不要糊掉

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小火煎至两面金黄色，即可出锅

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另取炒锅，放入调好的照烧汁烧开

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将煎好的鸡腿肉放入锅中焖煮

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煮至汤汁浓稠，即可关火

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一份米饭，放入蔬菜和做好的照烧鸡肉，浇上照烧汁，即可享用