清蒸平鱼

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  准备好鱼和葱、姜，将一部分葱姜切片，另一部切成丝备用

2

将平鱼去膛、去腮洗净，在鱼身上打上花刀，用精盐、白酒抹在鱼身上腌制入味，把葱姜片放入鱼身和膛里腌制10分钟

3

蒸锅放入水烧开，放入鱼，大火蒸制7分钟，关火虚蒸5分钟，炒锅放植物油烧热加入花椒炸香

4

把鱼取出倒掉汤汁，去掉姜片和葱丝，重新在鱼身上码上葱姜丝

5

浇上适量的蒸鱼豉油，把热油泼在鱼上即可

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