冰糖肘子

• 1

  肘子冷水入锅，烧开水煮10分钟，煮去血沫杂质

2

捞出的肘子用棉线来个五花大绑，定型

3

绑好的肘子放入高压锅，加枸杞子和冰糖

4

加适量盐调味

5

放入生抽和老抽

6

锅中倒少许植物油，烧3成热

7

放入葱姜、干辣椒、八角、桂皮和香叶慢慢炒出香味

8

炒好的香料倒入高压锅，加适量开水，压45分钟

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把压肘子出的汤汁，倒在锅中收浓

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倒在装盘的肘子上即可

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