“这道凉拌金针菇用花椒和朝天椒炝锅，加醋和少许白糖拌成，酸辣开胃，即使再没有胃口也会忍不住多挑几筷子哈。我用的高粱醋是妈妈带来的，我们老乡自己酿造的，酸度低、微甜，如果是用米醋可斟酌减量哦。”
食材明细
炝拌金针菇的做法步骤
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1黄瓜、胡萝卜、大葱清洗干净，切细丝
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金针菇清洗干净，开水里焯1分钟捞出过凉水，沥干水分摆入盘中，上面放上黄瓜丝
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炒锅烧热，注入植物油，爆香花椒和朝天椒，将胡萝卜丝和葱丝也摆入盘中，浇上热油拌匀即可食用
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金针菇焯水的时间一定不要太久，脆嫩嫩的才好吃。
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