培根茄子煲

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  茄子去蒂切滚刀块用淡盐水浸泡20分钟

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泡茄子的功夫咱们把其它食材料理一下

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热锅加少许油，下培根片小火慢煎

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一面煎黄后翻面，加入拍散的大蒜一起煎至两面金黄

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煎好的培根和大蒜移入砂煲

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原锅炒茄子。茄子衬油，喜欢的可以再加点油，讲究健康的就勉强小火慢慢煎，时间长点一样能煎软

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煎好的茄子放入砂煲，看看，白茄子煎出来好美貌哦

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加黄酒、鲜酱油、蚝油和少许开水，烧开后转小火焖约8至10分钟，茄子软烂即可

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加入红椒，翻匀

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勾薄芡，洒芹菜碎，出锅

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